In Piemonte è coltivato in provincia di Alessandria, soprattutto
nel Novese (Gavi), nel Tortonese e in provincia d’Asti.
Le prime testimonianze del vitigno Cortese risalgono al  1614.
Dalle uve Cortese si ottengono vini tranquilli con personalità ed
eleganza. Il vino Cortese possiede un colore paglierino chiaro,
il profumo è gradevole, il sapore secco con una punta di
mandorla. Il vitigno  è Cortese  dal 95 al 100%, deve possedere
una gradazione alcolica minima di 10 gradi. Con il vitigno
Cortese è possibile ottenere altre denominazioni:
Cortese Frizzante DOC Colli Tortonesi
Cortese Spumante DOC Colli Tortonesi